乳源优势在手,鸿辉牧业能否凭山羊奶后来居上?

日期:2017-02-03 15:28:31 来源:财经网新闻 阅读 4849

    乳制品安全要从源头抓起

    食品安全问题要从源头抓起,乳制品同样逃不脱这个真理,业界有一句话,得乳源者得天下,但恰恰这是中国的短板,中国乳制品企业普遍被认为是:“加工生产营销的巨人,养殖的矮子”,中国的自然环境污染严重,适合放牧养殖的地方并就不多,世界奶源的几个重镇分别是澳洲(包括新西兰)与荷兰,中国乳制品受挫与国内外市场的另外一个原因,是普遍缺乏乳制品的溯源体系,近几年,政府先后建立食品安全危机预警机制、乳品追溯制度、乳品企业诚信管理制度等一系列安全保障制度,都是在强化加工、流通等环节的监管,但防范预警体系、追溯体系等均未完善。这也不能完全怪整个监管体系的不作为,这很大程度是源于中国的乳制品链条,在这个链条上有三个环节,分别是奶农-奶站-乳企,乳企无法直接和奶农对接,中国乳源的供应链条可谓是小农经济弊端的缩影,中国并没有形成大规模养殖,奶农都是小散户,企业单独和他们对接成本太高,于是就有了奶站的用武之地,奶站负责收集千万奶农的奶源,但由于没有把他们组织起来进行大规模集约化生产,无法制定一套标准去规范与规定、监管奶农的行为,其中的缺陷是不言自明的。

    缺乏适合养殖的自然、绿色的环境,没有形成完善的食品安全追溯体系、传统的乳源供应链条与大工业化时代的生产与管制的需要相冲突,这三点制约着中国乳制品行业发生质的转变。

    鸿辉牧业:坐拥得天独厚的养殖业乐土

    如果一个企业,有志于在中国乳制品行业呼风唤雨,有志于在中国的乳制品行业打下一片江山,有志于凭借自己的力量扭转民众对国产的乳制品行业的负面看法,那么他首先就应该从乳源下手,找到一片适合养殖牲畜的优越的自然环境,其次要能够掌握整个产业链,也就是说他不能仅仅只是一个奶源的供应者。

    云南,这里四季如春,紫外线强,这里有得天独厚的自然环境,这里也是中国农企巨头新希望集团的云牧场所在地,阳光、空气、水,三者一个都不少,同样在云南这个养殖业的宝地,一个土生土长的朴实壮汉在记者面前表示要将:“本土乳业做成全国第一”,说这话的人叫普光辉,虽然你可能不知道他,当在云南建水县当地,他可是个大人物,因为他是云南省农业龙头企业鸿辉牧业的创始人兼总经理,是标准化联合养殖模式的发明者。

    鸿辉牧业全称云南鸿辉种养殖产业有限公司,公司以山羊养殖起家,现已将业务扩张到整个山羊产业链中,公司总资产1.1亿,现有养只数量9万只,公司2009年成立以来,在短短的6年时间里,包揽了从国家到地方的各种资质荣誉。

    标准化联合养殖模式

    所谓标准化联合养殖模式,其中包括标准化和联合养殖两个概念,用标准化去指导联合养殖,用联合养殖去实践标准化,使得标准化和联合养殖获得水乳交融的效果,先谈标准化,鸿辉牧业以普光辉为首的管理团队经过多年摸索,不断修正后得出的多达78项标准,其中包括“山羊圈养技术标准”、“羊舍建盖标准”及“饲草饲料配方标准”等,最终成型了饲养山羊的标准化程序的基本框架。    

    所谓联合养殖,是指走公司+合作社+联养户的道路,采取为联养户有偿提供健康、品纯质优的能繁母羊,提供饲养、繁殖、疫病防控技术和药品,为联养户联养的羊只进行投保以降低养殖风险,并签订合同以高于市场价收回后代羊及其他相关产品等一系列联合养殖措施,从根本上解决联养户从资金、厩舍建盖、母羊引进、饲养、配种、疫病防控、后代羊及其他相关产品销售等一切后顾之忧,彻底降低联养户的养殖风险。

    鸿辉牧业这种标准化联合养殖模式,恰恰是弥补了单个散户奶农经营的缺陷,既产生了规模效应,又把标准化灌注于联合养殖这种大规模生产经营活动中,一箭双雕。    

    养羊啦:把标准化联合养殖模式传播到全国各地

    移动互联网这几年农村发展很快,公司的ERP信息化管理系统已经开始履行自己的使命,于是就有了养羊啦平台(www.yangyangla.com),这个将独特的经营的理念和先进的信息技术结合的产物。养羊啦平台正是鸿辉牧业将标准化联合养殖模式的互联网化或者说线上化,旨在将全国各地的人们通过互联网引入到鸿辉牧业的联合养殖中来,在山羊及其各种附加产品的升值中得到分红和乐趣。

    狠抓奶源问题,打通山羊全产业链

    公司既然是以山羊养殖起家,公司要做的就不是牛乳制品,而是以素有奶中之王美称的羊奶为原料的羊乳制品。大规模、集约化、标准化生产既然是公司的灵魂,既然公司掌握了乳制品安全最为重要的一环:源头,既然移动互联网技术让公司可以通过互联网直销产品,公司的山羊全产业链被打通就是水到渠成的事情了。

    “我们和很多乳制品企业不一样,我们本身是做养殖业出生的,所以这个源头我们一开始就掌握在自己手中,我们的乳制品生产基地12月就要投产了,从奶源、生产、加工、运输、销售,直到最后送到客户手中,我们都自己做,而且已经做好了充足的准备。” 鸿辉牧业普光辉先生告诉记者。鸿辉牧业的新设立的乳制品生产加工基地占地面积246亩,建筑面积2666.8平方米,共耗资1.3亿元。

    据记者了解,公司未来的战略是以自己在山羊养殖当地的龙头老大地位,通过新建立的乳制品加工基地打通整个山羊产业链,从而撬动乳制品的国内市场,婴幼儿配方奶是乳粉厂的明星产品。早在2014年2月,鸿辉公司就已取得省工信委《婴幼儿配方乳粉行业准入批复》,是中国西南地区唯一一家获得“婴幼儿配方乳粉”生产资质的企业。

    “很多记者问过我们鸿辉牧业,我们如何保证乳制品的安全可靠呢,源头,关键还是源头,鸿辉牧业的牧场已经完成了ERP系统的建设工作,每只奶山羊,你都可以查询到她的基本情况,每只羊都有档案的,她喂了哪些饲料,是否有用抗生素、有没有近亲繁殖,和她配种的山羊是谁? 都会一一记录,每只山羊从出生到死亡,任何事项都会记录在案,有据可查。我们奶山羊的年淘汰率是百分之二十”。如果说羊奶是羊乳制品的源头,那么奶山羊则是羊奶的源头,公司在奶山羊养殖和维护上煞费苦心,其目的正式为了乳制品的品质有保证。

    机遇与挑战并存

    中国乳制品企业面对国外乳制品的强力竞争,只有掌握乳源,才能掌握主动,但中国的依然没有改变的小农经济、散户经营的现状使得乳源问题很难短期内得到妥善解决,一开始就掌握了良好乳源的鸿辉牧业有希望在这样一种市场环境中异军突起,后来居上。但特别需要看到的是,鸿辉牧业主打的并不是大众型的牛奶,而羊奶是乳制品的高端产品,如何提高羊乳制品普及率,如何平衡销量与成本。从称雄一方到一统江山的路程很遥远,国内乳制品树大根深的企业有多家,等待着鸿辉牧业的是更加激烈而残酷的市场竞争。

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