早餐吃乌鸡蛋的好处和营养价值

日期:2017-02-06 10:45:23 来源:养羊啦 阅读 2462
早餐吃乌鸡蛋的好处和营养价值

  在营养学界,乌鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,乌鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质,美但有些人对乌鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,乌鸡蛋和普通鸡蛋相比,胆固醇极低,是普通乌鸡蛋的五分之一。有机钙含量是普通乌鸡蛋的6倍。

  早餐吃个乌鸡蛋,可是有诸多好处:

  乌鸡蛋,富含多种微量元素,  补充优质蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,乌鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,乌鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

  增加饱腹感:乌鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃含有乌鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,乌鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。

  有助减肥:早餐吃乌鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃乌鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。

  提高记忆力:乌鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。乌鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱 的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个乌鸡蛋非常有必要。

  提高警觉性:乌鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃乌鸡蛋更有助于安全驾驶。

  保护视力:蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个乌鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。


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