喝酸羊奶好处多

    社会在不断的进步，人们生活水平在不断的提高，越来越多人的生活都离不开奶。胡锦涛总书记把“一天一斤奶”列为着眼民族昌盛的计划，更说明了奶对国家的影响与作用。市面上,奶主要有牛奶和羊奶，但是随着 “一杯牛奶强壮一个民族”的口号深入人心，牛奶那“牛”气逼人的宣传使得羊奶更处于弱势地位，乳制品市场好像是牛奶一统天下，这种局面使得人们的头脑中早已形成一种“喝奶就是喝牛奶”的思维定势，大家潜意识里认为牛奶就是奶的代名词。然而在欧美发达国家，羊奶己成为人们生活必需的消费品，品种齐全，且其市场占有率超过80% ，大大超过牛奶。在我国由于口味习惯羊奶的特殊膻味限制了消费者的选择，在这种情况下，酸羊奶在我国应运而生。 

    酸羊奶以鲜乳为原料，经乳酸菌发酵制成。它保留了羊奶固有风味和易吸收的营养成分，并且有效地脱除羊奶的膻味，经过有关专家和消费者的品评，一直认为色泽纯白、口感细腻、风味独特、营养和保健功能俱佳，而且有迅速改善人体消化道内环境、调节微生态平衡、提高免疫力、防治疾病、促进生长发育、增强体质、延缓衰老等多种生理功能。 

    酸羊奶的营养特性 

    1.羊奶营养价值高，营养成分齐全 

    国内外营养专家研究发现，羊奶从基础结构到特性都与人奶十分相近，富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素，被世界营养专家一致认为是最接近人奶的乳品，各项营养素配比也均与人奶相近，总营养价值高于牛奶。羊奶的干物质含量比牛奶高10%左右。每千克羊奶的产热量为3264千焦，比牛奶高210千焦。 

    2.酸羊奶富含多种矿物质和维生素 

    酸羊奶中的矿物质，如钙、磷、钾、镁、锰等绝对含量比牛奶高1%，相对含量高14%，钙、磷的含量是人奶的4一8倍，每100克羊奶含钙180毫克，磷120毫克。维生素总含量比牛奶高11.29%，10种主要维生素，如维生素A、B1、B2、B12和维生素C等的总量，每100克山羊奶中含量为780微克，而牛奶中的含量为700微克。 

    3.酸羊奶脂肪球小、蛋白质品质优良，易消化吸收

    酸羊奶含脂率高，脂肪球小。酸羊奶的脂肪含量为3.6%一5.5%，它以脂肪球的形式存在于奶中，脂肪球直径一般在2微米左右，而牛奶脂肪球直径为3一4微米，由于酸羊奶脂肪球直径小，容易被消化，其消化率高达97%~98%。 

    酸羊奶中蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白，羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白和乳清蛋白之比大约为：75：25，85：15，60：40。由于酸羊奶中酪蛋白含量较低，在胃中形成凝乳颗粒小且相对较软，易于人体消化吸收。所以酸羊奶蛋白质的消化率比牛奶高，更适合作为婴儿、老人饮用。 

    4.酸羊奶避免酪蛋白引起的过敏症 

    经过科学家多年研究，人们发现牛奶中α-s1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而酸羊奶只占1-3%；其次，酸羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易消化吸收。因此酸羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。